Caesar Salad com Tofu Bemsei e Molho Caesar à Base de Iogurte

  • Saladas
  • Tofu

TEMPO

20 min

RENDIMENTO

2 porções

INGREDIENTES

Para a salada

  • 1 maço de alface romana (ou americana), lavada e rasgada em pedaços médios
  • 200 g de Tofu Bemsei sabor Natural, cortado em cubos
  • Azeite de oliva extravirgem, a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
  • 30 g de lascas de queijo parmesão (ou versão vegetal, se preferir)

Para o molho Caesar de iogurte

  • 1 pote de iogurte natural (170g)
  • 1 dente de alho pequeno amassado
  • 1 colher de chá de mostarda dijon
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 2 colheres de sopa de parmesão ralado fino
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Prepare o tofu: Tempere os cubos de tofu com sal, pimenta e um fio de azeite. Grelhe em frigideira antiaderente bem quente até dourarem de todos os lados. Reserve.
  2. Faça o molho: Em uma tigela, misture o iogurte, o alho, a mostarda, o suco de limão, o parmesão ralado e o azeite. Se quiser, adicione o molho inglês. Ajuste o sal e a pimenta. Bata bem com um garfo ou mini fouet até ficar cremoso e homogêneo.
  3. Monte a salada: Em uma tigela grande, coloque a alface. Adicione o tofu grelhado e regue com o molho Caesar de iogurte. Misture delicadamente.
  4. Finalize e sirva: Acrescente as lascas de parmesão por cima e finalize com um fio de azeite. Sirva imediatamente.

Receita elaborada por Aline Simas, nutricionista e personal chef.